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酱爆芋头花的做法

时间:2019-05-15 02:13:08 来源:互联网 阅读:0次

导读:

芋头花就是芋头的花蕾,茎部比较平滑,但外侧有较硬的筋,食用时需要剔除干净;其次,芋头花有治疗胃疼、吐血、痔疮等功效,用手接触芋头花的花蕊会感觉麻,因此在清算时可以戴上1个手套,避免直接接触,固然花蕊也1定要清算干净,否则全部菜也会发麻。有的1些地方还将芋头花叫做:芋苗花、花芋、红芋等等。芋头花是云南独有的1种蔬菜,以花茎的味道为鲜美,由于具有1定的药用价值,因此全省的种植面都很广,几近1年4季都能吃到。

酱爆芋头花的材料:

芋头花,长茄子,青椒,香辣酱,酱油,白糖,盐,味精

酱爆芋头花的做法:

1.将芋头花洗净后,将茎部的筋脉剔除干净,掰成4⑸厘米长的段,顶真个花蕾掰开,仔细将花蕊清 除,外侧的花蕾也能够食用,掰成大小1致的段备用;图中芋头花中心带有白绿点状的即 花蕊 不能食用两侧红黄相间的外皮为花蕾部分,是可以食用的;

2.再分别将茄子切成5厘米长的段,青椒切成小片备用;

3.油锅中加入比平时炒菜多1倍的油,大火加热到4成热时,转成中火,放入茄条煸炒,直到茄子开始变软,然后放入芋头花段,1同翻炒至变软,沥油捞出;

4.利用锅中的余油小火烧热,倒入1勺香辣酱炒出红油,然后放入之前煸好的茄子和芋头花炒匀,放入青椒,15ml酱油、8克白糖;

5.炒到色彩变红后盛出,根据自己口味再放入适当的味精、盐。然后盛于碗中,放在蒸锅中,继续用大火蒸10⑴5分钟便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1.芋头花搭配茄子、辣酱炒制,是家常的1种做法,固然味道也非常好吃。在云南当地用的都是昭通酱,色采红润,口感微辣回甜,这类酱料在北京很多销售云南特产的商店就可以买到,价格很便宜,实在没有的话用普通香辣酱,或老干妈辣椒酱来做也不错;

2.酱油只是起到提香作用的,如果用的是老抽则1定要注意用量,以避免菜的色采过黑。这个菜1定要在蒸1次,才能更加入味。

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