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蓝莓海绵蛋糕卷的做法

时间:2019-05-15 01:13:42 来源:互联网 阅读:0次

蓝莓海绵蛋糕卷的材料鸡蛋相克食品5个270g糖50g加入蛋白中低粉55g黄油15g牛奶相克食品25g蓝莓果酱适当淡奶油150g奶油奶酪相克食品100g 蓝莓海绵蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做蓝莓海绵蛋糕卷好吃?

蛋黄加入糖打发到乳化状态

糖1次加入到蛋白中

蛋白打发到湿性偏干状态,拉起的地方会微微曲折

将1/3的蛋白霜加入到打发乳化的蛋黄中拌匀

把步骤4拌匀的混合糊和剩下的蛋白霜1起翻拌均匀

低粉过筛3次后,分两次筛入鸡蛋糊中翻拌均匀

将牛奶和黄油微波加热后加入蛋糕糊拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中

烤箱预热180度,进烤箱烤15分钟左右,出炉后震两下,放烤架上,把4边烤纸扯开,冷凉到微温状态

蛋糕片刷充足蓝莓果酱

抹上打发的淡奶油和奶油奶酪,注意4边都要有1点留白,这样卷的时候才不至于溢的到处都是

卷起,定型2小时以上就能够切片享用啦。

美食天下菜谱大全温馨提示:

介个是个分蛋的海绵蛋糕卷,唉~又是1款海绵哈,海绵还是海绵,近真是和海绵磕上了,没有语言了~看方子吧

蛋糕卷入炉和出炉时候都震几下,可以避免消泡与回缩。

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